Receitas para toda família

                Há algumas semanas publiquei a receita de um molho de tomates básico, uma receita para se ter sempre na despensa e que pode e deve ser incrementada com outros ingredientes, dependendo do prato a ser preparado.                Hoje resolvi fazer mais algumas preparações básicas com tomate: extrato, catchup, polpa e tomates pelados, que já publiquei uma vez, mas agora com muito mais imagens.               Depois de ler que até empresas tradicionais estão vendendo produtos contaminados, com níveis de impurezas acima do aceitável (como assim acima do aceitável?????? Qualquer valor acima de zero impurezas é inaceitável!!!!!) nada melhor do que preparar nossos próprios produtos.               Principalmente se pudermos fazer uma quantidade para 3 meses de consumo ou mais.                             Começando pelo extrato de tomates, que serve de base para se fazer um delicioso catchup.                 Ingredientes:                 - 6 kg de tomates pequenos e bem madu

                Gosto muito de presentear com doces, biscoitos e geleias.                 Acredito que cozinhar é sobretudo um ato de amor e esse amor deve ficar evidente nos mínimos detalhes.                 Aproveitando a época de pêssegos importados e nacionais, preparei algumas geleias desta fruta tão delicada, perfumada, suculenta e deliciosa.                 Na verdade eu aproveitei a safra de julho do pêssego importado, mas a safra maior de pêssegos nacionais e importados começa em fins de setembro seguindo até janeiro.                 E preparar geleias com as frutas da estação proporciona um prazer em dobro, já que as frutas da estação são muito mais saborosas.                 Geleias e compotas preparadas e esterilizadas da forma correta duram até um ano.                 Capriche e encante neste natal, preparando-se com antecedência.                 Presenteie com geleias feitas você!                 É carinho em dobro!                 Ingredientes:                 - 2 k

                Este é um dos meus lanches favoritos.                 Um simples misto, um pãozinho de massa leve e macia, recheado com queijo e presunto e mais nada.                 Há quem acrescente tomates picados e até pimentão, mas gosto mesmo da versão carioca: só queijo e presunto.                 Uma delícia.               Ingredientes:               - 2 colheres (das de chá) de sal;               - 1/2 xícara (das de chá) de leite;               - 2 ovos;               - 2 colheres (das de sopa) de banha de porco;               - 30 g de fermento biológico fresco ou 1 sachê de fermento seco;               - 1 colher (das de sopa) de açúcar;               - 500 g de farinha de trigo;               - 300 g de queijo mussarela fatiado;               - 300 g de presunto fatiado;               - 1 batata media, cozida e espremida.              Dissolva o fermento no açúcar e misture um pouco da farinha e um pouco de leite.              Cubra com um plástico e deixe crescer por 15&