Receitas para toda família

                Ano passado eu fiz o peito de peru defumado  e no ano novo eu resolvi preparar um chester inteiro defumado.                 Na verdade eu fiz um blesser, que é a ave similar de outro fabricante e eu estava querendo saber se era possível defumar uma ave inteira na boca de um fogão comum, doméstico.                 E ficou perfeito.                 Então seja blesser, seja chester, seja fiesta ou mesmo seja um peru, o importante é caprichar para a família.                  A defumação acaba rasgando a pele nos pontos onde é mais delicada. Pensei em retirar a pele quando o blesser estava pronto, mas meus filhos pediram para deixá-la.                  Fica a sugestão: ouça seus filhos e prepare seu banquete.                   Ingredientes:                 - 1 chester ou blesser ou fiesta ou peru;                 - 1/4 xícara (das de chá) de açúcar mascavo;                 - serragem (fiz a minha com galhos da minha laranjeira).                 Retire a ave da embalagem e

                E já preparando o Natal...                 Esta receita eu vi neste blog aqui e achei muito legal, principalmente para complementar a decoração de pratos festivos, como os assados de fim de ano.                 Achei que seria bem trabalhoso enrolar as pétalas, mas até que foi bem fácil.                 Então servindo em uma travessa só para elas ou compondo uma travessa de assados, encante familiares e amigos com estas delicadas rosas.                   Ingredientes:                 - batatas grandes (1 batata rende 2 rosas);                 - sal e azeite;                 - papel alumínio;                 - pano de sacaria.                 Corte quadrados de papel alumínio, 1 para cada rosa que quiser preparar.                 Descasque as batatas (1 ou 2 por vez) e passe pelo fatiador de legumes ou mandolin.                 Não lave as fatias ou mergulhe-as em água porque vai retirar o amido natural da batata. Este amido ajuda a manter as fatias unidas.         

                Recentemente eu fiz uma torta de maçã com pudim de baunilha no recheio.                 Eu estava querendo fugir do tradicional purê de maçãs e do creme de confeiteiro com maçãs.                 E queria algo simples, sem muitas adições de ingredientes, então apenas misturei o pó para pudim no recheio.                 Por coincidência achei esta receita de tortas de maçãs que também leva pudim de baunilha no recheio, mas que a massa é diferente da de todas as tortas de maçãs que já fiz. A massa é de pão de ló.                 Claro que resolvi prepará-la.                A receita original pode ser conferida aqui .                 Ingredientes:                 Massa:                 - 2 ovos;                 - 75 g de açúcar;                 - 1 pitada de sal;                 - 75 g de farinha de trigo;                 - 1 colher (sopa) de amido de milho;                 - 50 g de manteiga derretida.                 Recheio:                         - 1 kg de maçãs;      

                Depois que eu fiz uma versão genérica do aceto balsâmico , e tendo uma jabuticabeira em casa, nada mais natural do que experimentar fazer o aceto, ou vinagre balsâmico (já que o termo aceto é aplicado ao produto produzido na Itália) com a jabuticaba.                 O aceto balsâmico original pode levar até 60 anos para ficar pronto e é preparado com 2 espécies de uvas brancas (uvas Trebbiano e Lambrusco), na região de Modena, na Itália e segue uma rígida legislação para receber o nome de aceto balsâmico.                 Fiquei mais interessada porque o suco da jabuticaba é espesso e certamente iria produzir um vinagre balsâmico bem próximo ao original na questão da consistência.                 E tendo tanta jabuticaba em casa, por que não fazer também o vinagre?                 Fico imaginando que o açai e a amora também dariam um belíssimo vinagre balsâmico.                 Para quem não conhece ou não tem hábito de consumir aceto balsâmico, ele pode ser

                Hoje em dia encontra-se, com muita facilidade e bons preços, produtos de qualidade nos mercados.                 Mas muitas vezes queremos surpreender a família e/ou amigos com preparações feitas por nós.                 Quem nunca presenteou amigos e familiares com produtos comestíveis feitos em casa, não sabe o prazer de quem recebe e de quem oferece. Principalmente quando foi feito pela mesma pessoa que presenteou.                 Depois de fazer molhos, temperos, geleias e biscoitos em casa, chegou a vez de testar  a receita de vinagre.                 Comecei com o de maçãs e de jabuticaba, além de fazer o vinagre balsâmico de jabuticaba.                 Pesquisei algumas receitas e estou fazendo a minha adaptação.                 Misturei duas outras técnicas, seguindo minha intuição, já que eu estava muito interessada em criar a "mãe de vinagre", que é uma substância gelatinosa que se forma na superfície do líquido em fermentação e me parece que em solu