Receitas para toda família

                Gosto de ter temperinhos caseiros e sempre usei as cascas e cabeças de camarão para enriquecer minhas preparações.                 Mas eu simplesmente limpava as cascas e cabeças e utilizava o caldo para preparar cozidos e cozinhar arroz.                 Vendo alguns programas de culinária descobri a farinha de casca de camarão.                 São duas receitas: uma de tempero e a outra de farinha para preparar empanados.                 Quando for comprar camarões peça ao peixeiro para limpá-los e colocar as cabeças e cascas em um saquinho em separado. Ou mesmo peça ao peixeiro/feirante que guarde algumas cascas para este fim. Uma amiga costuma guardar as cascas no freezer, no mesmo saco plástico onde chegaram os camarões, até o momento de descartá-las e acabou me cedendo uma boa quantidade quando soube que eu ia preparar 2 receitas de farinha.                 Evite o desperdício e ganhe qualidade e mais sabor.                 A propósito: evite comprar camarões j

                           Gosto muito de assistir a programas culinários mesmo que eu já conheça a receita anunciada e até mesmo quando é uma receita que faço com frequência.                 Sempre há um segredinho, um pulo do gato a ser aprendido, um detalhezinho que vai fazer toda a diferença na receita.                 Com o feijão com arroz de todo dia não é diferente.                 Mesmo preparando um feijãozinho preto que sempre agradou a todos que o provaram, ao longo dos anos aprendi uns truques que o deixaram muito mais saboroso e atraindo a atenção de quem passava na minha porta.                 É o caso das folhinhas de manjericão que minha cunhada Martinha me ensinou e do suco de maçã que minha mãe aprendeu e repassou para mim.                 A inspiração para o suco de laranja veio de minha prima Aline, que costumava espremer uma laranja no seu prato. Suco de laranja, além de ser adstringente, ajuda na absorção do ferro contido no feijão.                 Então aqui vão

                Já publiquei uma receita de drumet de frango aqui , recheada e frita.                 Uma delícia, mas trabalhosa, já que é preciso soltar a carne de grande parte do osso.                 Esta receita aqui é muito mais simples e tão deliciosa, quanto.                 Temperada apenas com molho barbecue e molho de soja, é ideal para os dias em que queremos qualidade e praticidade.                 O molho barbecue pode ser o pronto ou feito em casa. Já publiquei receitas aqui e aqui .                 Não abra mão do sabor. Ele é mais simples do que se imagina.                 Ingredientes:                 - 2kg de drumet de frango (coxinha da asa);                 - 200ml de molho shoyo;                 - 1 1/2 xícaras (das de chá) de molho babrbecue.                 Limpe bem os drumets, removendo qualquer resíduo de pele amarela ou pena.                 Desta vez comprei os drumets já cortados.                 Tempere com o shoyo.                 A seguir misture o b

               Esta é uma receita que surgiu da oportunidade, ou seja, já que eu tinha caroços de jaca cozidos na geladeira, por que não acrescentá-los no picadinho de carne?                Na adolescência eu gostava mais de consumir os caroços apenas cozidos em água e sal, embora minha vó Anaíde fizesse compota de caroços de jaca.                Hoje já os coloco em várias receitas.                Da teoria à prática, eis o resultado.                - 500 g de patinho ou coxão mole em cubinhos;                - 2 dentes de alho amassados;                - cebola, cheiro verde e ervas finas a gosto;                - 1 tirinha de pimentão bem picadinha;                - sal a gosto;                - 400 ml de molho de tomate caseiro ;                - 1 xícara (das de chá) de caroços de jaca cozidos, descascados e laminados.                Corte a carne bem picadinha.                Corte a carne bem picadinha.                Doure a carne na cebola.                Acrescente o cheiro-v