Receitas para toda família

                A cerca de 3 anos meu primo Elder veio passear em minha cidade com a família e na casa onde se hospedou tinha alguns pés de cacau no quintal.                 Ele colheu muitos cacaus (parece que por aqui ninguém dá muita importância para o cacau, que acaba estragando aos pés dos cacaueiros) e me deu uma boa quantidade.                 Minha intenção era fazer uma barra de chocolate orgânico, mas confesso que o processo me desanimou um pouco.                 Além disso, como já disse, o cacau por aqui é meio esquecido e muitas das amêndoas já tinham germinado. Acabei conseguindo 500 g de sementes de cacau torradas.                 E guardei as amêndoas torradas este tempo todo até porque eu estava meio insegura se tinha processado corretamente as amêndoas.                 Nesse meio tempo conheci uma baiana, Valdirene, que cresceu em meio às lavouras de cacau da família. E ela me tranquilizou dizendo que as sementes estavam no ponto certo. Quando vi como ela comia com pr

                Este é o bombom genérico daquelas marcas famosas: Nhá Benta, Dan top ou Montebello, bombons recheados com marshmallow simples ou saborizado.                 Alguns comparam estes bombons com um docinho muito popular conhecido como teta de nega, mas o teta de nega é recheado apenas com maria-mole.                Já os seus "primos" mais nobres, são recheados com marshmallow estabilizado com gelatina incolor, o que dá uma textura que lembra a maria-mole, mas que é mais cremosa e saborosa.               E este aqui de marshmallow de maracujá e gengibre ficou espetacular.                 Existem 2 tipos básicos de formas para bombons em geral e para este tipo de bombom: a de 3 peças, sendo 2 de acetato e 1 (na verdade 5 de silicone) de silicone e as formas simples, de 1 peça só em acetato.                 É mais fácil e rápido trabalhar nas formas compostas, mas como vocês lerão abaixo, as formas simples também não fazem feio, não.                  Ingredientes:  

                Mais uma deliciosa receita de trufa.                 Como todas as outras, esta também pode ser banhada em chocolate, rechear casquinhas feitas em formas próprias ou simplesmente envolvidas em chocolate em pó.                 Use também para rechear tortas ou bolos.                   Ingredientes:                 - 400 g de chocolate branco;                 - 1 caixa de creme de leite;                 - 2 colheres (das de sopa) de licor de laranja;                 - 100 g de chocolate 1/2 amargo picado;                 - 400 g de chocolate ao leite.                 Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela de vidro.                 Leve para derreter em banho-maria, sem deixar ferver a água.                 Quando o chocolate estiver derretido, acrescente o creme de leite, misturando bem.                 Junte o licor e misture.                 Quando for picar o chocolate 1/2 amargo, passe-o por uma peneirinha, já que ao picar, uma parte dele vira pó. Eu não pen

                  Quando minha irmã Leticia tinha tempo para cozinhar, ela cozinhava muito, tanto em qualidade, quanto em variedade.                   Fazia inclusive queijo em casa, com a vantagem de morar em uma cidade onde tinha acesso a leite de excelente qualidade.                   Esta receita de esfiha é a melhor que já provei e, hoje, aniversário dela, compartilho com vocês.                   E aqui passo a receita com fermento fresco e com fermento seco (no final do post).                   Uma dica da minha maninha: guarde as esfihas já frias em potes bem fechados. Assim elas conservarão a umidade e o sabor por mais tempo.                   Feliz aniversário, maninha!                   Que neste novo ano que você inicia hoje você tenha 365 dias de muita paz, muito amor, muita alegria e que todos os teus sonhos se realizem.                   Deus te abençoe ricamente.                           Receita da minha irmã Leticia:              -  ± 1 kg de farinha de trigo;