Receitas para toda família

                É notório que uma boa apresentação é muito importante na culinária.                 Afinal também "comemos" com os olhos.                 De vez em quando uma modelagem de pão chama a minha atenção e com estas lindas florzinhas de massa de brioche não foi diferente.                 Então resolvi preparar os pãezinhos em duas versões: salgada e a versão original doce. Ambas maravilhosas.                 Faça como eu, prepare as duas versões e delicie-se.                 A ideia da modelagem eu retirei daqui , e a sugestão das ma...

                Ano passado, na final de uma competição culinária, uma competidora saborizou um azeite com um carvão em brasa.                 Achei muito interessante e depois disso vi mais 3 ou 4 chefs usando o mesmo recurso para saborizar o azeite.                 Recentemente estreou um novo programa em que todos os pratos são "defumados" em um braseiro.                 Bom, eu já havia feito uma postagem sobre óleos e azeites aromatizados e tenho feito muitos pratos defumados (peixes, aves, carnes...), então resolvi fazer este azeite defumado com carvão em brasa, outro azeite defumado com a minha serragem caseira e saborizado com algumas especiarias e ervas frescas.         ...

              Eu já havia publicado esta receita de queijadinha aqui , junto com outras receitas de queijadinha, mas a queijadinha do meu irmão Auli Junior é tão maravilhosa que merece uma postagem única.               Quando eu fiz a queijadinha do meu irmão, eu fiquei meio frustrada porque não ficou igual à dele. Nem na aparência, muito menos no sabor.               É até natural, já que a mão do chef, o toque pessoal de cada um realmente faz a diferença na execução de uma receita.               Mas olhando bem as fotos que tirei quando fiz a receita dele para postar no blog, vi um erro crucial, que meu irmão nunca cometeria: troquei o queijo minas padrão pelo queijo da canastra, já ralado e industrializado. Meu irmão j...

                Este foi o primeiro licor que eu tive vontade de fazer.                 Se não me engano, vi a receita pela primeira vez no livro da D Benta - Comer Bem e sempre fiquei encafifada (glup! Entreguei minha idade! Ai, meus sais...) com o fato de ter que colocar um pedaço de carvão dentro do vidro, junto com as frutas.                 Como nunca fui de beber, acabei adiando o preparo do licor.                 Mas, quando fui preparar meus licores para fazer as trufas (ano passado) achei um pote com jabuticabas congeladas.                 Não é o ideal e as jabuticabas estavam meio desbotadas, mas até que o l...