Receitas para toda família

                É notório que uma boa apresentação é muito importante na culinária.                 Afinal também "comemos" com os olhos.                 De vez em quando uma modelagem de pão chama a minha atenção e com estas lindas florzinhas de massa de brioche não foi diferente.                 Então resolvi preparar os pãezinhos em duas versões: salgada e a versão original doce. Ambas maravilhosas.                 Faça como eu, prepare as duas versões e delicie-se.                 A ideia da modelagem eu retirei daqui , e a sugestão das ma...

                Ano passado, na final de uma competição culinária, uma competidora saborizou um azeite com um carvão em brasa.                 Achei muito interessante e depois disso vi mais 3 ou 4 chefs usando o mesmo recurso para saborizar o azeite.                 Recentemente estreou um novo programa em que todos os pratos são "defumados" em um braseiro.                 Bom, eu já havia feito uma postagem sobre óleos e azeites aromatizados e tenho feito muitos pratos defumados (peixes, aves, carnes...), então resolvi fazer este azeite defumado com carvão em brasa, outro azeite defumado com a minha serragem caseira e saborizado com algumas especiarias e ervas frescas.         ...

              Eu já havia publicado esta receita de queijadinha aqui , junto com outras receitas de queijadinha, mas a queijadinha do meu irmão Auli Junior é tão maravilhosa que merece uma postagem única.               Quando eu fiz a queijadinha do meu irmão, eu fiquei meio frustrada porque não ficou igual à dele. Nem na aparência, muito menos no sabor.               É até natural, já que a mão do chef, o toque pessoal de cada um realmente faz a diferença na execução de uma receita.               Mas olhando bem as fotos que tirei quando fiz a receita dele para postar no blog, vi um erro crucial, que meu irmão nunca cometeria: troquei o queijo minas padrão pelo queijo da canastra, já ralado e industrializado. Meu irmão j...

                Este foi o primeiro licor que eu tive vontade de fazer.                 Se não me engano, vi a receita pela primeira vez no livro da D Benta - Comer Bem e sempre fiquei encafifada (glup! Entreguei minha idade! Ai, meus sais...) com o fato de ter que colocar um pedaço de carvão dentro do vidro, junto com as frutas.                 Como nunca fui de beber, acabei adiando o preparo do licor.                 Mas, quando fui preparar meus licores para fazer as trufas (ano passado) achei um pote com jabuticabas congeladas.                 Não é o ideal e as jabuticabas estavam meio desbotadas, mas até que o l...

                A geleia de jabuticaba foi a primeira geleia caseira que provei, ainda na minha infância.                 E também foi a primeira geleia que aprendi a fazer, ainda usando uma grande quantidade de açúcar (1 litro de polpa de fruta para 1 kg de açúcar).                 Por isso, quando uma leitora me enviou um email pedindo uma receita de geleia de jabuticaba, me surpreendi ao ver que não havia publicado nenhuma receita.                 Tenho um pé de jabuticaba em casa, mas minha filha prefere o suco.                 Mas este mês a jabuticabeira deu muitos frutos, então resolvi fazer a geleia, um pouco de calda e o suco para ela. ...