Biscoito de polvilho e coco

                Este é um biscoitinho do tipo que desmancha na boca.
                Perfeito para acompanhar o chá ou o lanche da tarde.
                E a textura da massa com certeza vai fazer qualquer criança desejar ajudar a modelar.

                Ingredientes:

                - 2 kg de polvilho doce;
                - 800 g de açúcar;
                - 250 g de manteiga;
                - 500 ml de leite de coco.

                Coloque o polvilho em uma bacia, junte o açúcar e a manteiga e faça um farofão.

                 Acrescente o leite de coco, aos poucos, e amasse até dar ponto de modelar.
                 Faça bolinhas e coloque-as afastadas umas das outras em assadeira sem untar.
                 Leve para assar em forno pré aquecido a 220ºC, até que a parte inferior esteja dourada.
                 O biscoito ainda vai estar mole e bem branco por cima. Ele vai endurecer um pouco quando esfriar.
                 Espere esfriarem totalmente e guarde em pote bem fechado.

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