Arroz doce caramelizado



Arroz doce caramelizado 1

                 Esta receita me foi passada pelo meu amigo querido Bruno, que por sua vez achou a receita na internet e gostou muito.
                 De cara a receita me chamou a atenção pela cor, um caramelo lindo.
                 Depois a ideia de colocar açúcar caramelizado no arroz doce é perfeita porque deixa o doce menos doce e menos enjoativo e mais aceito por quem não é muito fã do doce.
                 A receita original você pode ver aqui.
                 Obrigada, Bruno. Deus te abençoe!


Arroz doce caramelizado 2
 
                Ingredientes:

                - 1 xícara (das de chá) de arroz agulhinha ou parbolizado;
                - 2 xícaras (das de chá) de água quente;
                - 2 xícaras (das de chá) de leite;
                - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
                - 6 colheres (das de sopa) de creme de leite;
                - 1 canela em pau;
                - canela em pó para salpicar (opcional).

                Eu prefiro o arroz agulhinha porque cozinha mais rápido e eu acho mais saboroso. Eu uso o tipo 1, longo. Alguns agulhinhas podem ficar meio empapados, então escolha bem ou opte pelo parbolizado. Neste caso talvez seja preciso acrescentar um pouco mais de água, cerca de 3/4 de xícara.
                Lave o arroz meia hora antes de cozinhá-lo, retirando o excesso de amido e deixando secar em um escorredor. Assim o arroz vai ficar soltinho.
                Em uma panela com água quente despeje o arroz, tampe, e deixe cozinhar até secar a água.
                Após, em outra panela despeje o leite e canela em pó.
                Quando ferver desligue o fogo e despeje na panela com o arroz.
                Misture e deixe cozinhar alguns minutos.

Arroz doce caramelizado 3

                Em outra panela adicione o açúcar e deixe derreter, em fogo baixo, até chegar num tom caramelo.
                Desligue o fogo e despeje o caramelo na panela com o arroz. Misture com cuidado até que todos os ingredientes estejam incorporados.
                Por último, adicione o creme de leite e deixe apurar alguns minutos.
                Desligue o fogo e sirva quentinho com um pouquinho de canela em pó, ou quem preferir geladinho cubra com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de servir.

Para ver outras receitas de sobremesas, cuscuz e gelatinas acesse o Índice 6.



Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Licor de anis estrelado

Imagem
                Ganhei, da minha irmã Leticia, um belo pacote de anis estrelado.                 Como a maioria das pessoas, do anis eu só conhecia o famoso e até cantado em versos, drops de anis. E confesso que nunca fui muito fã de drops de anis, mas a música "Flagra" já é outra história.                 Voltando ao anis, de vez em quando é bom experimentar temperos novos, apesar de que a minha família é mais conservadora no que toca aos temperos do dia a dia.                 Enfim, depois de usar o anis em uma compota de figos verdes, em um doce indiano e em mais algumas receitas e aproveitando que estava preparando essências para licores, é claro que não resisti à tentação de fazer um licor de anis.                 A propósito, o anis é uma especiaria de origem chinesa e tem propriedades antissépticas, antiinflamatórias, calmantes, digestivas e diuréticas.                 E como qualquer especiaria, use com moderação. Muitas vezes menos é mais.                 Para ver ou
Leia mais

Compota de pêssego

Imagem
                Compota de pêssegos é uma das mais deliciosas compotas de frutas.                 O sabor, a cor, a textura, a suavidade... tudo conspira a seu favor.                 E é tão simples de preparar que dá dó não ter pêssegos o ano inteiro.                 Como não?                 Prepare a compota conforme o passo a passo e você terá compotas para 1 ano de deleite.                 E com o benefício de usar as melhores frutas: a da estação correta.                 Frutos colhidos fora da estação não são tão saborosos, quanto os colhidos no tempo certo.                 Então aproveite a oferta e prepare as compotas.                 Ingredientes:                 - 1200 g de pêssegos frescos (procure as espécies de caroço solto);                 - 1 l de água;                 - 300 g de açúcar cristal;                 - potes de vidro esterilizados;                 - lacre termoencolhível;                 - secador de cabelo ou soprador de ar quente.                 Procure
Leia mais

Pernil de porco com abacaxi

Imagem
                Ano passado resolvemos fazer um pernil de porco para o natal.                 Éramos só meus 2 filhos e eu e a ideia era facilitar o cardápio dos 2 dias seguintes.                 Minha filha comprou meio pernil, com cerca de 3 kg, incluindo ai o peso do osso.                 Resolvemos dar um toque levemente agridoce, marinando o pernil no suco de abacaxi, mas poderia ser no suco de laranja e de limão também. As 3 frutas amaciam e acrescentam suculência à carne.                 Enfim, com abacaxi ou com a dobradinha laranja/limão, tenham todos um Feliz Natal!                 Para ver outras receitas com legumes ou queijos acesse o  Índice 4 .                   Ingredientes:                 - 1 pernil com osso de cerca de 3 kg;                 - 1 abacaxi pequeno ou meio abacaxi;                 - 4 cebolas médias;                 - 1 cabeça de alho pequena;                 - 4 folhas de louro frescas, de preferência;                 - cheiro verde e manjericão a gos
Leia mais